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生鲜区蔬菜水果的陈列

  水果与蔬菜(cai)是(shi)超(chao)级市场的主力(li)商品(pin)之一,它们虽然给超(chao)级市场带不来多少利润,但却是(shi)居民(min)生活必需的,能够吸引来大量(liang)顾客(ke),使他们产生连带购买行(xing)为。因此,果菜(cai)的陈列直(zhi)接(jie)影响到超(chao)级市场整体的经(jing)营业绩。

  果(guo)菜(cai)陈列要(yao)(yao)注(zhu)意两个问题:一是(shi)新(xin)鲜(xian),二是(shi)干净(jing)。蔬菜(cai)的(de)(de)(de)单位(wei)价值低,人们购买的(de)(de)(de)出发点就(jiu)是(shi)新(xin)鲜(xian),绿的(de)(de)(de)要(yao)(yao)翠绿,红的(de)(de)(de)要(yao)(yao)鲜(xian)红;

  由于果菜种类繁(fan)多,很难(nan)有一个标(biao)准化的陈列(lie)格式,在(zai)此,我们(men)介绍一些基本的陈列(lie)方法

  蔬菜的陈列方法

  1、按(an)蔬菜的小分类集中码放即(ji)同类菜陈列在一起

  2、按蔬菜的内在关联性陈列(lie)

  如:(1)葱、姜、蒜、干辣椒的关联陈列

  (2)苦瓜与尖椒的(de)关(guan)联陈列

  (3)冬瓜与香菜的关联(lian)陈列(或买赠形式)

  3、按蔬菜所需处(chu)理方法陈列(lie)

  如:(1)散装净菜陈列

  (2)免洗菜陈列

  4、 综(zong)合陈(chen)列(lie)方法:即综(zong)合以上所有陈(chen)列(lie)方法分(fen)门别(bie)类(lei)进行陈(chen)列(lie)。

  水果的陈列方法

  1、水果的(de)分(fen)类:

  (1)进口水果(guo):美国黑提、红提、蛇果(guo)、美国甜橙等;

  (2) 国产(chan)水(shui)果(guo)(guo):苹果(guo)(guo)、梨、草(cao)莓(mei)、油桃、柚子(zi)、橙子(zi)等(deng);

  (3)热(re)带水(shui)果(guo):芒果(guo)、菠萝、榴莲(lian)、香蕉、弥猴桃(tao)、桂圆等。

  2、首先按水果的品种集(ji)中陈(chen)列:

  例:所有(you)的国(guo)产苹果:国(guo)光苹果、富士苹果、红香蕉苹果等集中陈(chen)列

  所有的国产梨(li):雪花梨(li)、京白梨(li)、啤梨(li)、香(xiang)梨(li)等集中陈列(lie)

  所(suo)有进(jin)(jin)口(kou)的(de)提(ti)子(zi):进(jin)(jin)口(kou)红(hong)提(ti)、进(jin)(jin)口(kou)黑提(ti)、进(jin)(jin)口(kou)青提(ti)集中陈列

  3、再按水果的分类陈列:

  即:将(jiang)所有(you)国产水(shui)果(guo)(guo)集中(zhong)陈(chen)列(lie);所有(you)进口(kou)水(shui)果(guo)(guo)集中(zhong)陈(chen)列(lie);将(jiang)所有(you)热带水(shui)果(guo)(guo)集中(zhong)陈(chen)列(lie)。

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